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2024年11月“新鮮出爐”的Euromonitor歐睿調(diào)研顯示，亞太消費者未來計劃增加健康支出趨勢明顯，40%的亞洲消費者未來一年有此打算。購買食品時，34.7%的亞太消費者更看重健康和營養(yǎng)，愿意為此支付更多。健康意識提升、人口老齡化和外部環(huán)境不確定性是主要驅(qū)動力。
“消費者對健康食品和飲料的需求不斷上升，希望減少不健康成分。他們期望產(chǎn)品主打健康、無添加劑。超半數(shù)消費者希望購買的調(diào)味食品主打健康（51.4%）和無添加劑（51.1%）；56.4%的消費者認為未來購買調(diào)味食品的意愿將保持現(xiàn)狀，38.7%的消費者則表示將更多購買調(diào)味食品?！保〝?shù)據(jù)來源：艾媒數(shù)據(jù)中心）
這首先為產(chǎn)品的創(chuàng)新帶來了全新的挑戰(zhàn)，醬料和蘸醬正趨向于更新鮮、更少過度加工的選擇，但同時面臨保持保質(zhì)期的挑戰(zhàn)。在兼顧長保質(zhì)期和清潔標簽的前提下，零防腐劑、零浪費的產(chǎn)品才是充分考慮到消費者需求的創(chuàng)新。
食品飲料行業(yè)“減法”和“清潔標簽”趨勢明顯。消費者偏好簡單、天然、透明的產(chǎn)品，同時對口味不妥協(xié)，這要求生產(chǎn)企業(yè)不斷地增加設(shè)備投入并實現(xiàn)技術(shù)突破。
調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)在追求高清潔標準下，現(xiàn)有包裝設(shè)備所面臨的挑戰(zhàn)與需求：
挑戰(zhàn)：確保產(chǎn)品的保護與保質(zhì)期延長，以便實現(xiàn)更長時間的儲存和使用。
需求：最小化氧氣對敏感成分的作用，減緩醬料和蘸醬的氧化過程。
配方保護：摒棄防腐劑的使用，降低鹽分含量，研發(fā)更健康的產(chǎn)品配方，同時確保該配方產(chǎn)品的品質(zhì)與保質(zhì)期不受影響。
氮氣系統(tǒng)：在包裝生產(chǎn)線上增加氮氣系統(tǒng)以替換包裝容器內(nèi)殘余氧氣并防止氧化現(xiàn)象。
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感應封口：旋緊蓋子后通過感應方式封口鋁箔，加強醬料的保護。
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包裝潔凈度：通過有效的包裝和瓶蓋的殺菌來加強包裝的衛(wèi)生水平，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
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材料屬性與包裝設(shè)計：玻璃與PET：玻璃是氧氣阻隔的冠軍，而PET的阻隔性可以達到PP/HDPE的10倍。
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額外氧氣屏障：設(shè)計PET瓶子時可能需要額外的氧氣阻隔層以進一步保護產(chǎn)品。
斯拉克的解決方案不僅限于技術(shù)層面，還涉及對市場趨勢的深刻理解。在清潔標簽和健康食品需求日益增長的背景下，斯拉克通過其研發(fā)團隊的努力，為調(diào)味品行業(yè)提供了多種創(chuàng)新包裝方案。
